Tu peux probablement faire un truc avec ffmpeg pour recadrer un côté, peut-être même enlever l'effet fisheye. Ça rendra pas ouf parce que t'es bloqué sur une seule perspective fixe.
Si tu peux pas enlever le fisheye avec ffmpeg, tu peux au moins rendre un côté et ensuite utiliser un logiciel de montage vidéo pour inverser le fisheye, probablement.
J'ai la commande ffmpeg ici :
ffmpeg -i input.mp4 -vf "stereo3d=sbsl:mr" -c:v libx264 -crf 18 -c:a copy output_right.mp4
Il y a aussi une autre commande à essayer qui recadre juste un côté et encode avec NVENC. Un peu plus rapide mais le résultat est un peu moins bon.
ffmpeg -hwaccel cuda -hwaccel_output_format cuda -i input.mp4 -vf "hwdownload,format=nv12,crop=iw/2:ih:0:0" -c:v hevc_nvenc -preset p4 -c:a copy output_left_hevc.mp4